Μπιφτέκια Γαλοπούλας & Γλυκόξινη Σαλάτα Μπρόκολου και Μήλου
Μπιφτέκια Γαλοπούλας
Υλικά για 4 μερίδες:
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κλωνάρι σέλερυ, ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κόκκινο μήλο
0.5 κιλό κιμά γαλοπούλας
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Οδηγίες:
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Πρόσθεσε το σέλερυ και τα πράσινα κρεμμυδάκια και σωτάρισε για 5 λεπτά. Σβήσε το μάτι και άφησε στην άκρη το τηγάνι να κρυώσει το μείγμα.
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χρησιμοποιώντας τη μεριά του τρίφτη με τις μεγάλες τρύπες, τρίψε το μήλο.
Πρόσθεσε σε ένα μεγάλο μπολ το τριμμένο μήλο, τον κιμά γαλοπούλας, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τα μαγειρεμένα λαχανικά. Ζύμωσε το μείγμα και σχημάτισε 4 μεγάλα μπιφτέκια.
Άφησε τα μπιφτεκια γαλοπουλας να ξεκουραστούν για 15 λεπτά ή σκέπασέ τα και βάλε τα στο ψυγείο μέχρι να είσαι έτοιμος/η να τα ψήσεις.
Στρώσε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήσε τα μπιφτέκια για 30-40 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά στη μέση του ψησίματος.
Απόλαυσέ τα μαζί με μία συνοδευτική γλυκόξινη σαλάτα από μπρόκολο και μήλο ή σαν μπέργκερ.
Σημείωση
*Εάν δεν βρίσκεις κιμά γαλοπούλας, μπορείς να αγοράσεις στήθος γαλοπούλας. Κόψε το στήθος σε κομμάτια και βάλε το στον κάδο του πολυκόφτη με την κοφτερή λεπίδα. Μπορείς έτσι να πολτοποιήσεις τη γαλοπούλα και να φτιάξεις τον δικό σου κιμά.
Γλυκόξινη Σαλάτα Μπρόκολου και Μήλου
Υλικά για 4-6 μερίδες:
250 γραμμάρια μπρόκολο
250 γραμμάρια κουνουπίδι
1/2 φλιτζάνι ηλιόσπορο, καθαρισμένο
1 κόκκινο μήλο, κομμένο σε κύβους
1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για τη ντρέσινγκ:
3 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μηλόξιδο
1-2 πρέζες αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
Πλύνε και κόψε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε τουφάκια. Βράσε νερό και μαγείρεψε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια σούρωσε τα λαχανικά και άφησέ τα να κρυώσουν.
Για να φτιάξεις τη ντρέσινγκ βάλε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι, κλείσε το καπάκι και ανακίνησε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Σε ένα μπολ βάλε το βραστά λαχανικά, τη ντρέσινγκ, τον ηλιόσπορο, το μήλο και το μαϊντανό και ανακάτεψε ώστε να πάει η ντρέσινγκ παντού.
Αφήσε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σέρβιρε τη σαλάτα κρύα.
