Πίτσα με Βάση από Κουνουπίδι Βήμα-Βήμα
Πίτσα με Βάση από Κουνουπίδι Βήμα-Βήμα
Υλικά για 4 μερίδες (2 κομμάτια η μερίδα):
500 γραμμάρια κουνουπίδι (τα μπουκετάκια)
1 αβγό
1/2 φλιτζάνι τυρί cottage
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά της αρεσκείας σου για πάνω από την πίτσα
Οδηγίες:
Βάλε τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι στον κάδο από έναν πολυκόφτη. Λειτούργησε τον πολυκόφτη μέχρι το κουνουπίδι να μοιάζει με ρύζι (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Εάν ο πολυκόφτης σου είναι μικρός, μπορεί να χρειαστεί να κάνεις αυτό το βήμα σε 2-3 δόσεις.
Μετέφερε το κουνουπίδι σε ένα γυάλινο μπολ και μαγείρεψε στον φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. (Εναλλακτικά μπορείς να το περάσεις από ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλη θερμοκρασία για 10-15 λεπτά. Προσοχή μόνο να μην σου κολλήσει.) Βγάλε από τον φούρνο μικροκυμάτων και άφησε να κρυώσει 10-15 λεπτά.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Στρώσε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Όταν πλέον έχει κρυώσει το κουνουπίδι, μετέφερέ το σε μία καθαρή πετσέτα κουζίνας. Στύψε πολύ καλά το κουνουπίδι και προσπάθησε να βγάλεις όσο περισσότερο νερό μπορείς. Θέλουμε το κουνουπίδι που θα μείνει να είναι αρκετά στεγνό. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για την επιτυχία της συνταγής.
Μετέφερε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε το αβγό, το τυρί κότατζ, την παρμεζάνα, το αλεύρι καρύδας, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη, το αλάτι και το φρεσκοτριμμενο πιπέρι. Ανακάτεψε καλά μέχρι να έχεις μία πολύ μαλακή ζύμη.
Μετέφερε τη ζύμη στο μέσο του ταψιού και πίεσε με τα χέρια σου σχηματίζοντας ένα δίσκο με διάμετρο περίπου 25 εκατοστά και πάχος μισό εκατοστό.
Ψήσε τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά οι άκρες και να ροδίσει ολόκληρη. Αφαίρεσε από τον φούρνο, άπλωσε τη σάλτσα ντομάτας σου και ό,τι υλικά θέλεις. Ψήσε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Τέλος, εάν θέλεις, άνοιξε το γκρίλ του φούρνου και ψήσε άλλα 1-2 λεπτά για να ροδίσει το τυρί.
Αφαίρεσε από τον φούρνο, άφησε να κρυώσει μερικά λεπτά και κόψε σε 8 κομμάτια. Σέρβιρε.
