Μαριναρισμένο Κοτόπουλο με Σως Τζατζίκι
Μαριναρισμένο Κοτόπουλο με Σως Τζατζίκι
Υλικά για 4 μερίδες:
600-700 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλο
Για τη μαρινάδα:
1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
Ξύσμα και ο χυμός από ένα λεμόνι
2 κ.γ. κύμινο
2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το τζατζίκι:
2 μεσαία αγγούρια
1/4 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη στον τρίφτη
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
3 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμόνι
Αλατοπίπερο
Οδηγίες:
Εάν τα φιλέτα σου είναι χοντρά, τότε με ένα κοφτερό μαχαίρι φιλέταρέ τα σε πιο μικρό πάχος.
Για να φτιάξεις τη μαρινάδα, χτύπησε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ με ένα πιρούνι. Μετέφερε το μείγμα σε ένα ρηχό ταψάκι ή μεγάλο πιάτο. Πρόσθεσε τα φιλέτα κοτόπουλου και ανακάτεψέ τα ώστε να πάει το μείγμα παντού. Άφησε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 10-15 λεπτά εκτός ψυγείου. Αλλιώς μπορείς να το αφήσεις για λίγες ώρες στο ψυγείο ώστε να δέσουν πιο πολύ οι γεύσεις.
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για να φτιάξεις τη σως τζατζίκι, κόψε το κάθε αγγούρι κάθετα στη μέση και αφαίρεσε τα σποράκια τους σέρνοντας τη μύτη ενός μικρού κουταλιού στο αυλάκι τους. Κόψε το κάθε μισό ξανά κάθετα σε 4 ή 5 μακρόστενα μπαστουνάκια. Στη συνέχεια κόψε τα μπαστουνάκια σε κυβάκια. Θα πρέπει να έχεις περίπου 3 φλιτζάνια. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα αγγουράκια, το κρεμμύδι, το δυόσμο, τον άνηθο και το σκόρδο. Πρόσθεσε το γιαούρτι, το λεμόνι, 1/2 κ.γ. αλάτι και φρεσκοτριμμμένο πιπέρι. Δοκίμασε και προσάρμοσε το αλατοπίπερο, εάν επιθυμείς.
Μετέφερε το κοτόπουλο σε ένα ταψάκι φούρνου και ψήσε για περίπου 30-40 λεπτά (ανάλογα το πάχος του φιλέτου), γυρίζοντας μία φορά στο ενδιάμεσο. Μπορείς επίσης να ψήσεις το κοτόπουλο σε σχάρα σε πιο σύντομο χρόνο (περίπου 5 λεπτά στην κάθε μεριά).
Σέρβιρε το κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες με τη σως τζατζίκι από πάνω. Συνόδεψε με σαλάτα και ρύζι ή κινόα.
