Δροσερό και φρουτένιο παγωμένο γιαούρτι με φράουλες, μέλι και βανίλια. Χρειάζεται μόλις τέσσερα υλικά και ετοιμάζεται χωρίς παγωτομηχανή, με τη βοήθεια ενός δυνατού πολυκόφτη.
Υλικά
Για περίπου 6 μπάλες:
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
3 κ.σ. μέλι
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, περίπου 600–700 γρ.
Προετοιμασία
Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στη μέση.
Τις απλώνουμε σε μονή στρώση, χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους, σε ένα πιάτο ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Τις μεταφέρουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν εντελώς και να σκληρύνουν σαν παγάκια. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει από το προηγούμενο βράδυ.
Εκτέλεση
Βάζουμε το γιαούρτι, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας στον κάδο ενός δυνατού πολυκόφτη.
Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι από τις κατεψυγμένες φράουλες και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν και το μείγμα να γίνει λείο.
Συνεχίζουμε να προσθέτουμε τις φράουλες σταδιακά, ανά 1 φλιτζάνι, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο με καπάκι, κατάλληλο για κατάψυξη.
Το βάζουμε στην κατάψυξη για 1–2 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί, και σερβίρουμε.
Μικρά tips
Η κατάψυξη των φραουλών σε μονή στρώση τις εμποδίζει να κολλήσουν μεταξύ τους σε μία μεγάλη μάζα.
Πρόσθεσε τις κατεψυγμένες φράουλες σταδιακά, ώστε να μη δυσκολευτεί ο πολυκόφτης.
Η υφή του είναι πιο απαλή όταν καταναλώνεται την ίδια ημέρα.
Αν έχει παραμείνει στην κατάψυξη περισσότερο, άφησέ το για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρεις.
Μπορεί να διατηρηθεί σε καλά κλεισμένο δοχείο στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.
Συνταγή και φωτογραφίες: Σταυρούλα Κρίκη. © Σταυρούλα Κρίκη. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
