Μπισκότα Πρωινού με Μπανάνα και Βρώμη
Μπισκοτα Πρωινου με Μπανανα και Βρωμη
Υλικά για 10 μπισκότα:
2 αβγά
2 μέτριες και ώριμες μπανάνες (αν έχουν μαυρίσει ακόμα καλύτερα)
1/2 φλιτζάνι ταχίνι
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 φλιτζάνια βρώμη
1/2 φλιτζάνι σταγόνες κουβερτούρας
2 κ.σ. σπασμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια, αμύγδαλα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώσε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Λιώσε τις μπανάνες με ένα πιρούνι σε ένα μπολ, πρόσθεσε τα αβγά και ανακάτεψε. Πρόσθεσε το ταχίνι, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας.
Πρόσθεσε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βρώμη και ανακάτεψε.
Τέλος βάλε στο μείγμα τις σταγόνες κουβερτούρας και τους ξηρούς καρπούς και ανακατέψε ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Με το εργαλείο του παγωτού, μοίρασε το μείγμα στη λαδόκολλα σε περίπου 10 μπισκότα. Εάν δεν έχεις, είναι περίπου 2 κ.σ. μείγμα για κάθε μπισκότο. (Τα μπισκότα δεν θα απλώσουν επομένως μπορείς να τα βάλεις κοντά το ένα στο άλλο στο ταψί.)
Πίεσε τα μπισκότα λιγάκι με τα δάχτυλά σου ή με το πίσω μέρος του εργαλείου/κουταλιού ώστε να πάρουν το σχήμα ενός χοντρού μπισκότου.
Ψήσε για 20 περίπου λεπτά. Τα μπισκότα θα πρέπει να έχουν ροδίσει στις άκρες και να έχουν σφίξει στο κέντρο.
Άφησε να κρυώσουν και αφαίρεσε από το ταψί.
Σημείωση:
Τα μπισκότα δεν είναι πολύ γλυκά, αλλά εάν θέλεις να αποφύγεις και την παραμικρή ζάχαρη μπορείς να αντικαταστήσεις την κουβερτούρα με cocoa nibs ή με αποξηραμένα φρούτα (πχ κράνμπερι και σταφίδες)
