Φλογέρες Φούρνου με Πίκο Ντε Γκάγιο
Φλογέρες Φούρνου με Πίκο Ντε Γκάγιο
Υλικά για 12 πίτες:
0,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.σ. κόλιανδρο σε σκόνη
1 κ.γ. σκόνη τσίλι
1/2 κ.γ. αλάτι
12 μεσαίες αραβικές πίτες
2 φλιτζάνια φασόλια κονσέρβα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά
2 κ.σ. γιαούρτι
Αλάτι και πιπέρι
Αβοκάντο σε κύβους, σάλσα (η συνταγή από κάτω) και γιαούρτι για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι πρόσθεσε το ελαιόλαδο και σωτάρισε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Πρόσθεσε το κύμινο, το κόλιανδρο, το τσίλι και το αλάτι. Ανακάτεψε.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακάτεψε τα φασόλια, το τυρί, το γιαούρτι και το αλατοπίπερο. Μπορείς είτε να χρησιμοποιήσεις τα φασόλια ολόκληρα είτε να τα λιώσεις με το εργαλείο για πουρέ.
Ανάμειξε το μείγμα κιμά με το μείγμα φασολιών. Έχεις έτοιμη τη γέμιση.
Ζέστανε λιγάκι τις τορτίγιας για μερικά δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείς να παραλείψεις αυτό το βήμα αλλά εάν οι πίτες είναι ζεστές θα είναι πιο εύκολο να τις τυλίξεις χωρίς να σπάσουν.
Πάρε μία πίτα, πρόσθεσε στο κέντρο 2 κ.σ. μείγμα και τύλιξε σε φλογέρα. Επανέλαβε για όλο το μείγμα.
Τοποθέτησε τις φλογέρες σε ένα ταψί φούρνου στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήσε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν λίγο οι άκρες από τις πίτες, περίπου 10 λεπτά.
Σέρβιρε με την σάλσα πίκο ντε γκάγιο, κύβους από αβοκάντο και γιαούρτι.
Η ανάλυση αφορά μία πίτα χωρίς συνοδευτικά
Πίκο Ντε Γκάγιο
Υλικά για 6 μερίδες:
3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες σε κύβους
1/2 κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο σε κύβους
1-2 φρέσκιες κόκκινες καυτερές πιπεριές, ψιλοκομμένες
1 μικρό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ο χυμός από 1/2 λάιμ
Οδηγίες:
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακάτεψε τις ντομάτες και το κρεμμύδι και αλατοπιπέρωσε.
Πρόσθεσε την καυτερή πιπερίτσα, τον κόλιανδρο ή μαϊντανό και το χυμό λάιμ και ανακάτεψε καλά.
Δοκίμασε και πρόσθεσε κι άλλο αλατοπίπερο εάν θέλεις.
Μπορείς να την καταναλώσεις κατευθείαν ή να την αφήσεις μερικές ώρες στο ψυγείο να αναπτυχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
