Ρολό Κιμά με Λιαστή Ντομάτα και Μυρωδικά
Ρολό Κιμά με Λιαστή Ντομάτα και Μυρωδικά
Υλικά για 4 μερίδες:
Για το ρολο κιμα:
500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
5 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι, ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (εγώ χρησιμοποιήσα μαϊντανό και άνηθο αλλά μπορείς να βάλεις και βασιλικό, δενδρολίβανο ή/και ρίγανη)
1 αβγό
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
Για το γλάσο:
4 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (για περισσότερη γεύση μπορείς να χρησιμοποιήσεις το λάδι από το βαζάκι της λιαστής ντομάτας)
2 κ.σ. κέτσαπ (κατά προτίμηση με μέλι αντί για ζάχαρη)
Γρανιτούρα (προαιρετικό):
Φρέσκα μυρωδικά
τριμμένο τυρί
Οδηγίες:
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάλε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε όλα τα υλικά για το ρολό και ζύμωσε τον κιμά με τα χέρια σου.
Μετέφερε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο και μακρόστενο ταψάκι και πίεσε το μείγμα μέσα στο ταψάκι. Ψήσε στον φούρνο, χωρίς να το σκεπάσεις, για περίπου 50 λεπτά.
Σε ένα πολυμίξερ, βάλε τα υλικά για το γλάσο και χτύπησε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να έχεις ένα μείγμα με λίγα κομματάκια μέσα.
Αφού περάσουν τα 50 λεπτά ψησίματος, βγάλε το ρολο κιμα από τον φούρνο.
Ρίξε το γλάσο από πάνω και με ένα κουτάλι άπλωσέ το. Ξαναβάλε στον φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
Βγάλε και άφησε να κρυώσει μερικά λεπτάκια.
Πασπάλισε με τη γαρνιστούρα και κόψε σε φέτες.
