Scones με Ρόδι και Σταγόνες Κουβερτούρας + Smoothie Ρόδι - Μπανάνα
Scones με Ρόδι και Σταγόνες Κουβερτούρας
Υλικά για 4 μερίδες:
1,5 φλιτζάνι αλέυρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ολικής άλεσης
1,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
½ κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2%
3 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. άπαχο γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι σπόρια από ρόδι
2 κ.σ. σταγόνες κουβερτούρας
Οδηγίες:
Προθέρμανε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου και στρώσε ένα ταψάκι φούρνου με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίξε μέσα τα κυβάκια βουτύρου και με τα δάχτυλά σου τρίψε το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να καταλήξεις με ένα μείγμα που μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά.
Πρόσθεσε το γιαούρτι, το μέλι, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακάτεψε. Πρόσθεσε το ρόδι και τις μισές σταγόνες κουβερτούρας και ανακάτεψε απαλά.
Αλεύρωσε μία επιφάνεια και τοποθέτησε τη ζύμη απλώνοντάς τη με τα δάχτυλά σου. Θέλεις η ζύμη να έχει πάχος περίπου 2 εκατοστά. Με ένα κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς (περίπου 10-11 εκατοστών) φτιάξε 4-5 καρδούλες*.
Μετέφερε τις καρδούλες στη λαδόκολλα και με ένα πινέλο άπλωσε λίγο γάλα. Ρίξε τις υπόλοιπες σταγόνες κουβερτούρας από πάνω, πιέζοντάς τες απαλά για να μπουν στη ζύμη.
Ψήσε στους 220 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάλε από τον φούρνο και άφησε να κρυώσουν 5-10 λεπτά προτού τα φας.
Σημείωση:
*Εναλλακτικά, βάλτε τη ζύμη πάνω στη λαδόκολλα και με τα χέρια σας δώστε ένα σχήμα δίσκου ύψους 2 εκατοστών. Κόψτε το δίσκο σε 8 κομμάτια, όπως μία πίτσα, και ψήστε τα scones για περίπου 20 λεπτά (δεν χρειάζετε να διαχωρίσετε τα κομμάτια).
Smoothie Ρόδι - Μπανάνα
Υλικά για 2 μερίδες:
1 φλιτζάνι γάλα της επιλογής σας
½ κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2%
2 ώριμες μπανάνες
1 φλιτζάνι σπόρια από ρόδι (κατεψυγμένα από το προηγούμενο βράδυ)
2 χουρμάδες
Οδηγίες:
Πρόσθεσε το γάλα, το γιαούρτι, τους χουρμάδες, τα σπόρια ροδιού και τις μπανάνες σε ένα ισχυρό μπλέντερ*. Χτύπα μέχρι το σμούθι να είναι λείο και τα σπόρια του ροδιού να έχουν ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα.
Σημείωση:
*Εάν δεν έχεις ισχυρό μπλέντερ, τότε μπορείς στη θέση από τα σπόρια να χρησιμοποιήσεις το χυμό από ένα ρόδι μαζί με μερικά παγάκια.
