Τραγανή σπιτική γκρανόλα με νιφάδες βρώμης, καρύδια, σπόρους, χουρμάδες και κράνμπερι. Ετοιμάζεται εύκολα στον φούρνο και μπορείς να την απολαύσεις στο πρωινό ή ως σνακ, μαζί με γιαούρτι, γάλα ή φυτικό ρόφημα.
Υλικά
Για περίπου 20 μερίδες — συνολικά περίπου 1 κιλό:
5 κ.σ. μέλι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. καρύδια, κομμένα σε κομμάτια
50 γρ. κολοκυθόσπορο, αποφλοιωμένο
250 γρ. νιφάδες βρώμης
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. ηλιόσπορο, αποφλοιωμένο
1 κ.γ. κανέλα
150 γρ. αποξηραμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
150 γρ. κράνμπερι
100 γρ. λιναρόσπορο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Βάζουμε το μέλι και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Ζεσταίνουμε ελαφρώς, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Εναλλακτικά, μπορούμε να κάνουμε αυτό το βήμα στον φούρνο μικροκυμάτων.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τον κολοκυθόσπορο, τις νιφάδες βρώμης, το αλάτι και τον ηλιόσπορο.
Περιχύνουμε με το μείγμα μελιού και ελαιολάδου και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Απλώνουμε το μείγμα στη λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με την κανέλα.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να μην καεί.
Βγάζουμε τη γκρανόλα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβουμε τους χουρμάδες σε κομμάτια και τους ανακατεύουμε με τα κράνμπερι και τον λιναρόσπορο.
Προσθέτουμε το μείγμα των αποξηραμένων φρούτων και του λιναρόσπορου στην κρύα γκρανόλα και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε τη γκρανόλα σε αεροστεγές δοχείο.
Μικρά tips
Άπλωσε τη γκρανόλα σε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη στρώση, ώστε να ψηθεί σωστά.
Παρακολούθησέ την προσεκτικά προς το τέλος του ψησίματος, καθώς οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μπορούν να καούν γρήγορα.
Άφησέ την να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρεις στο δοχείο, ώστε να παραμείνει τραγανή.
Τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται μετά το ψήσιμο, για να διατηρήσουν την υφή τους και να μην καούν.
Πρόταση σερβιρίσματος
Για μια διαφορετική βάση αντί για γάλα, χτύπησε στο μπλέντερ μία ώριμη μπανάνα με τον χυμό από μισό πορτοκάλι. Σέρβιρε το μείγμα αμέσως μαζί με τη γκρανόλα.
Συνταγή και φωτογραφίες: Σταυρούλα Κρίκη. © Σταυρούλα Κρίκη. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
