Ένα διαφορετικό σπιτικό ψωμί, με γκρανόλα μέσα στη ζύμη που του χαρίζει επιπλέον γεύση και υφή. Ταιριάζει ιδιαίτερα στο πρωινό ή στο σνακ και μπορείς να το απολαύσεις σκέτο, με μέλι, μαρμελάδα ή κάποιο άλλο αγαπημένο άλειμμα.
Υλικά
Για 2 καρβελάκια, περίπου 20 φέτες:
2 κ.γ. μαγιά στιγμής
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, όχι καυτό
500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
8 κ.σ. γκρανόλα
1 κ.γ. λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο, για το άλειμμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τη μαγιά και την καστανή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5–10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Ανακατεύουμε το αλάτι με το αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο και τη γκρανόλα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και, όταν αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη, ξεκινάμε το ζύμωμα.
Ζυμώνουμε για 5 λεπτά στο μίξερ με το εξάρτημα του γάντζου ή με τα χέρια.
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και σχηματίζουμε δύο στρογγυλά καρβελάκια.
Μεταφέρουμε τα καρβελάκια σε ένα λαδωμένο ταψί, τα σκεπάζουμε με μια καθαρή, βρεγμένη πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Ξεσκεπάζουμε τα καρβελάκια και τα ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν τραγανή εξωτερική επιφάνεια.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα αλείφουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μικρά tips
Το νερό πρέπει να είναι ζεστό αλλά όχι καυτό, ώστε να μην επηρεαστεί η δράση της μαγιάς.
Ο χρόνος φουσκώματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου. Περίμενε μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο.
Άφησε τα καρβελάκια να κρυώσουν πριν τα κόψεις, ώστε να μη συμπιεστεί η ψίχα τους.
Σέρβιρέ τα με σπιτική μαρμελάδα, μέλι ή άλλο άλειμμα της επιλογής σου.
Συνταγή και φωτογραφίες: Σταυρούλα Κρίκη. © Σταυρούλα Κρίκη. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
