Πικάντικο Ψητό Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν ψήνεται με μυρωδικά και μπαχαρικά, καθώς αποκτά τραγανές άκρες και γεμάτη γεύση. Αυτή η εύκολη συνταγή μπορεί να σε βοηθήσει να προσθέσεις περισσότερα λαχανικά στα γεύματά σου με έναν τρόπο που κάθε άλλο παρά βαρετός είναι.

Σέρβιρέ το ως συνοδευτικό, πρόσθεσέ το σε μια σαλάτα ή χρησιμοποίησέ το ως γέμιση σε τορτίγια.

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 μεγάλο κουνουπίδι ή 2 μικρά, κομμένα σε μπουκίτσες

• 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. πάπρικα

• ½ κ.γ. τσίλι σε σκόνη

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1–2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

• Αλάτι, κατά βούληση

• Χυμός από ½ λάιμ

Αν δεν σου αρέσουν τα πικάντικα, μπορείς να παραλείψεις το τσίλι και να προσθέσεις λίγη περισσότερη πάπρικα.

---

Εκτέλεση

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C.

2. Στρώσε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθέτησε επάνω τις μπουκίτσες του κουνουπιδιού.

3. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη, το σκόρδο και το αλάτι. Ανακάτεψε καλά, ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν ομοιόμορφα το κουνουπίδι.

4. Άπλωσε τις μπουκίτσες στο ταψί χωρίς να είναι πολύ στριμωγμένες. Έτσι θα ψηθούν καλύτερα και θα γίνουν πιο τραγανές.

5. Ψήσε για περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντας το κουνουπίδι με μια σπάτουλα στα μισά του χρόνου. Είναι έτοιμο όταν έχει μαλακώσει και οι άκρες του έχουν πάρει χρώμα. Ο ακριβής χρόνος μπορεί να διαφέρει λίγο ανάλογα με τον φούρνο.

6. Μόλις το βγάλεις από τον φούρνο, πρόσθεσε τον χυμό λάιμ και σέρβιρε.

---

Μικρή συμβουλή

Το πικάντικο ψητό κουνουπίδι ταιριάζει όμορφα με μια πηγή πρωτεΐνης και κάποιο αμυλούχο τρόφιμο, ώστε να δημιουργήσεις ένα πιο ολοκληρωμένο και χορταστικό γεύμα.

Συνταγή και φωτογραφίες: Σταυρούλα Κρίκη. © Σταυρούλα Κρίκη. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.