Μελομακαρονα με Αλευρι Ζεας
Μελομακαρονα με Αλευρι Ζεας
Υλικά για 30 τεμάχια:
500 γραμμάρια αλεύρι ζέας
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
½ φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκάλι
2 κ.σ. κονιάκ (Μεταξά)
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
100 γραμμάρια καρύδια, θρυμματισμένα καθώς και λίγη ακόμα κανέλα για το πασπάλισμα στο τέλος
Για το Σιρόπι:
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι νερό
Οδηγίες:
Προθέρμανε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Χτύπα με ένα σύρμα το ελαιόλαδο, τη καστανή ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι και το κονιάκ.
Πρόσθεσε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και κανέλα) στο μείγμα και ανακάτεψε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Το αλεύρι ζέας δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα.
Με το χέρι σου αφαίρεσε από τη ζύμη μικρές ποσότητες και σχημάτισε 30 μπαλάκια. Δώσε το επιθυμητό οβαλ σχήμα του μελομακάρονου στο κάθε κομμάτι ζύμης.
Τοποθέτησέ τα σε ταψί. Δε χρειάζεται να είναι λαδωμένο γιατί τα μελομακαρονα έχουν ήδη λάδι.
Ψήσε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Βγάλε από το φούρνο και άφησε να κρυώσουν.
Βράσε το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό για 5 λεπτά για να φτιάξεις το σιρόπι.
Αφού κρυώσουν τα μελομακαρονα, βούτηξέ τα μέσα στο ζεστό (όχι καυτό) σιρόπι για λιγότερο από ένα λεπτό στην κάθε πλευρά.
Βγάλε τα από το σιρόπι, επανέλαβε για όλα τα μελομακαρονα και τοποθέτησέ τα ένα-ένα, όπως τα βγάζεις, σε μία πιατέλα.
Πασπάλισε με μείγμα από καρύδια και κανέλα.
Σημειώσεις:
Η διατροφική ανάλυση υπολογίζει όλο το σιρόπι. Εμένα μου περίσσεψε. Εάν περισσέψει και σε εσάς τότε οι θερμίδες του κάθε μελομακάρονου είναι λιγότερες.
