Πικάντικες Μπουκιές Γλυκοπατάτας
Πικάντικες Μπουκιές Γλυκοπατάτας
Υλικά για 16 μπουκιές:
1/2 φλιτζάνι ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς
Μία μικρή ή μισή μεγάλη γλυκοπατάτα (περίπου 200 γραμμάρια), καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κ.γ. κάρυ
1/2 κ.γ. κύμινο
1,5 κ.γ. κόκκινη πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
Ο χυμός από 1/2 λεμόνι
2 κ.σ. ταχίνι
1 χούφτα ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό
Οδηγίες:
Σούρωσε τα μουλιασμένα ρεβίθια και ξέπλυνε κάτω από κρύο νερό βρύσης. Γέμισε μία κατσαρόλα με μισό λίτρο νερό, πρόσθεσε τα ρεβίθια και φέρε σε βράση. Βάλε το καπάκι στην κατσαρόλα και βράσε για περίπου μία ώρα.
Βάλε τα κομμάτια γλυκοπατάτας στο φούρνο μικροκυμάτων στο δυνατό για 5-7 λεπτά. Εναλλακτικά μπορείς να τη βράσεις μέχρι να μαλακώσει.
Καθώς αυτά μαγειρεύονται, ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρισε ελαφρώς το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε το κάρυ, το κύμινο και το τσίλι και μαγείρεψε για άλλα 2 λεπτά.
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Στράγγιξε τα ρεβίθια και βάλε τα στον κάδο ενός πολυκόφτη. Πρόσθεσε τη γλυκοπατάτα, το χυμό λεμονιού, το ταχίνι και τον μαϊντανό. Χτύησε τα υλικά στον πολυκόφτη για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνουν μία ζύμη με τραχεία υφή (να μην γίνει πουρές).
Μετέφερε τα υλικά σε ένα μπολ και πρόσθεσε το μείγμα κρεμμυδιού. Αλατοπιπέρωσε και πλάσε λίγο τη ζύμη.
Χώρισε τη ζύμη σε 16 κομμάτια και με τα χέρια σου δώσε σχήμα από μπαλάκια. Τοποθέτησέ τα πάνω σε ταψάκι φούρνου όπου έχεις στρώσει λαδόκολλα. Ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Βγάλε από τον φούρνο και άφησε να κρυώσουν για μερικά λεπτά ώστε να σφίξουν. Μπορείς να τα σερβίρετε είτε ζεστά είτε κρύα.
Ανάλυση για την κάθε μπουκιά:
