Ωμοφαγική Τάρτα Σοκολάτας
Ωμοφαγική Τάρτα Σοκολάτας
Υλικά για 12 μερίδες:
Για τη βάση της τάρτας:
120 γραμμάρια καρύδια (περίπου 1 1/4 φλιτζάνια)
100 γραμμάρια ινδική καρύδα (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
2 κ.σ. σκόνη άγλυκο κακάο
150 γραμμάρια χουρμάδες, χωρίς το κουκούτσι
1/4 - 1/3 φλιτζάνι νερό
Μία πρέζα αλάτι
Για τη σοκολατένια γέμιση:
160 γραμμάρια σκόνη άγλυκο κακάο (περίπου 1 3/4 φλιτζάνια)
1,5-2 φλιτζάνια μέλι*
210 γραμμάρια λάδι καρύδας (περίπου 1 φλιτζάνι), σε στέρεα μορφή σε θερμοκρασία δωματίου
Θα χρειαστείς:
Στρογγυλή φόρμα 20 εκατοστών με αποσπώμενο πάτο (ή τσέρκι 20 εκατοστών)
Οδηγίες:
Κάλυψε τα τοιχώματα και τον πάτο από τη φόρμα με διάφανη μεμβράνη. Στρώσε το όσο πιο ομοιόμορφα και λεία γίνεται.
Βάλε τα καρύδια, την καρύδα και τη σκόνη κακάο σε έναν πολυκόφτη και χτύπησε μέχρι να αποκτήσεις την υφή από τριμμένη φρυγανιά.
Πρόσθεσε τους χουρμάδες και τη πρέζα αλατιού και συνέχισε να χτυπάς το μείγμα. Πρόσθεσε σταδιακά το 1/4 του φλιτζανιού νερό, χτυπώντας το μείγμα ταυτόχρονα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ενώνεται. Μπορείς να προσθέσεις το υπόλοιπο νερό εάν νομίζεις ότι το μείγμα δεν έχει ενωθεί καλά.
Μετέφερε το μείγμα στη φόρμα και πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σου ώστε να απλώσεις το μείγμα σε όλη τη βάση. Χρησιμοποίησε το πίσω μέρος από ένα κουτάλι για να στρώσεις καλά το μείγμα και να σχηματίσεις μία ομοιόμορφη βάση.
Βάλε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να φτιάξεις τη γέμιση.
Βάλε τη σκόνη κακάο, το μέλι και το λάδι καρύδας σε ένα μπλέντερ. Χρησιμοποίησε το πιο δυνατό μπλέντερ που έχεις για να πετύχεις ένα κρεμώδες αποτέλεσμα.
Χτύπησε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να έχεις μία εντελώς λεία και κρεμώδης γέμιση. Αυτό θα σου πάρει μερικά λεπτά.
Ρίξε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τη βάση, στρώσε με το πίσω μέρος από ένα κουτάλι και άφησε στο ψυγείο για να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες (ιδανικά για όλο το βράδυ).
Όταν είσαι έτοιμος/η να σερβίρεις, άφησε να τρέξει καυτό νερό βρύσης πάνω στο μαχαίρι σου πριν κόψεις την τάρτα. Επανέλαβε για κάθε κομμάτι ώστε να έχεις ένα λείο και καθαρό κόψιμο.
Σημειώσεις:
*Στην φωτογραφία το μείγμα έχει γίνει με 2 φλιτζάνια μέλι. Σε κάποιους άρεσε και σε κάποιους φάνηκε λίγο γλυκό, προτιμώντας πιο bitter τη σοκολάτα. Γι' αυτό σου προτείνω 1,5 φλιτζάνι μέλι.
