Εύκολες μπουκιές μπρόκολου με φουντούκια, ηλιόσπορους και ταχίνι, που δεν χρειάζονται ψήσιμο. Αφήνονται για λίγο στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθούν, ενώ μπορούν εναλλακτικά να μαγειρευτούν στο τηγάνι ή στον φούρνο.
Υλικά για 16 μπουκιές
50 γρ. ηλιόσποροι
100 γρ. φουντούκια
200 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε κομμάτια
¼–½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ταχίνι
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
Εκτέλεση
Βάλε τους ηλιόσπορους στον πολυκόφτη και χτύπησέ τους μέχρι να αποκτήσουν υφή παρόμοια με τριμμένη φρυγανιά.
Πρόσθεσε τα φουντούκια, το μπρόκολο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Χτύπησε τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα που μπορεί να πλαστεί.
Χώρισε το μείγμα σε 16 ίσα μέρη και πλάσε μικρές στρογγυλές μπουκιές.
Τοποθέτησέ τες στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σταθεροποιηθούν, και σέρβιρέ τες κρύες.
Εναλλακτικοί τρόποι μαγειρέματος
Στο τηγάνι
Ζέστανε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήσε τις μπουκιές, γυρίζοντάς τες προσεκτικά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Στον φούρνο
Τοποθέτησε τις μπουκιές σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε στους 180°C για 20–25 λεπτά.
Μικρά tips
Χτύπησε πρώτα τους ηλιόσπορους μόνους τους, ώστε να αποκτήσουν τη σωστή λεπτή υφή πριν προσθέσεις τα υπόλοιπα υλικά.
Προσπάθησε να σχηματίσεις μπουκιές παρόμοιου μεγέθους, ώστε να σταθεροποιηθούν ή να ψηθούν ομοιόμορφα.
Αν επιλέξεις την εκδοχή χωρίς ψήσιμο, μην παραλείψεις την παραμονή στο ψυγείο, καθώς βοηθά τις μπουκιές να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Συνταγή και φωτογραφίες: Σταυρούλα Κρίκη. © Σταυρούλα Κρίκη. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
