Εύκολες μίνι τηγανίτες με δύο βασικά υλικά: ώριμες μπανάνες και αλεύρι. Ετοιμάζονται γρήγορα και αποτελούν μια απλή ιδέα για το πρωινό ή το σνακ.
Υλικά για 6 μικρές τηγανίτες
2 πολύ ώριμες μεσαίες μπανάνες
½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα κανέλα, προαιρετικά
1 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνι
Εκτέλεση
Λιώσε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνουν πουρές.
Πρόσθεσε το αλεύρι και, αν θέλεις, την κανέλα. Ανακάτεψε καλά, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές και σχετικά πυκνό μείγμα.
Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και πρόσθεσε το ελαιόλαδο.
Μόλις ζεσταθεί καλά το τηγάνι, χαμήλωσε την ένταση της εστίας σε μέτρια φωτιά.
Βάλε στο τηγάνι περίπου 1 κ.σ. από το μείγμα για κάθε τηγανίτα, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους.
Ψήσε τις τηγανίτες για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από την κάτω πλευρά.
Γύρισέ τες προσεκτικά με μια σπάτουλα και ψήσε για περίπου 2 λεπτά ακόμη.
Αφαίρεσε τις τηγανίτες από το τηγάνι και άφησέ τες να κρυώσουν λίγο πριν τις σερβίρεις.
Μικρά tips
Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος και την ωριμότητα των μπανανών. Ξεκίνησε με ½ φλιτζάνι και, αν το μείγμα μοιάζει περισσότερο με πουρέ παρά με πυκνό χυλό, πρόσθεσε επιπλέον αλεύρι ανά 1 κ.σ.
Ανάλογα με την αντικολλητική επίστρωση του τηγανιού, μπορεί να χρειαστείς λίγο περισσότερο ή λιγότερο ελαιόλαδο.
Οι πολύ ώριμες μπανάνες λιώνουν ευκολότερα και δίνουν περισσότερη φυσική γλυκύτητα στις τηγανίτες.
Συνταγή και φωτογραφίες: Σταυρούλα Κρίκη. © Σταυρούλα Κρίκη. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος.
